Caldereta de cordero

Ingredientes:

• 5 Kg de cordero troceado
• 4 Cebollas
• 2 Pimientos verdes
• 1 Pimiento rojo
• 4 Tomates
• 200g de Hígado de cerdo
• 8 Dientes de ajo
• 3 Rebanadas de pan
• 2 Ñoras

• 10 Clavos de olor
• 2 Cucharadas de pimentón
• 2 Hojas de laurel
• 2 Ramilletes de tomillo
• 1 Puñado de orégano
• Sal
• Pimienta
• Caldo de carne

Pasos a seguir:

1. Primero, picamos el pimiento rojo, verde y las cebollas y las reservamos en bol.
2. Segundo, quitamos la piel del tomate y lo reservamos.
3. Seguidamente, salpimentamos la carne de cordero.
4. Freír el hígado, el pan, las ñoras para hacer un pajado.
5. Siguiente paso, sofrito todas las verduras a fuego suave y machacamos todo bien.
6. Continuamos echando toda la carne para sofreír todo bien y echamos el vino, el tomate y lo salamos.
7. Removemos todo muy suave y echamos tomillo, orégano y pimientos, movemos a fuego muy lento.
8. Echamos todo lo majado y cocemos dos horas aproximadamente. Y por último, a disfrutar.